■ 合金鋼ナイフ: 専門家の選択
1️⃣ 合金鋼はナイフ界の「特殊部隊」です。
総合性能：クロム、モリブデン、バナジウムなどの元素を添加することで、以下の性能を実現します。
▶️ 高硬度（HRC 58-62） → 鋭利で刃持ちが良い
▶️ バランスの取れた靭性 → 切断時の欠けや割れに強い
▶️ 防錆性の向上 → クロム含有量 ≥13% によりステンレス鋼になります
2️⃣ 主流の合金鋼ナイフ素材の比較
| 合金鋼 | 主要なプロパティ | 代表的なナイフの種類 | なぜ機能するのか |
|---|---|---|---|
| 440℃ | 耐食王 楽研ぎ | ダイビングナイフ、シェフナイフ | まともな刃を保持し、水や塩の環境でも錆びません - 海洋での使用に最適です |
| D2 | 極めて優れた耐摩耗性 (1.5% カーボン) | 工業用カッター、戦術用固定刃 | 鋼中の炭化物は研磨材（ボール紙、ロープ、プラスチック）を笑いものにします |
| M390 | 摩耗腐食デュアルチャンプ | プレミアム EDC フォルダー | 数か月にわたる毎日の使用でもカミソリの刃を保持し、ポケットの汗による腐食に耐えます。 |
| 1095 | タフネスマスター現場修理可能 | サバイバルナイフ、ブッシュクラフトブレード | 激しい衝撃（木材のバトニング）に耐え、荒野の岩の上でも簡単に研ぐことができます |
3️⃣ 合金鋼ナイフの3大利点
切れ味の寿命が2倍：炭素含有量の高い合金元素により、刃の耐摩耗性が通常の炭素鋼よりもはるかに優れています。
欠けに強く耐久性: バナジウムは結晶粒構造を微細化するため、衝撃を受けてもブレードは砕けることなくわずかに曲がります (S30V 鋼など)。
メンテナンスが簡単: ステンレス鋼合金 (VG-10 など) は錆を防ぐために毎日拭くだけでよく、湿気の多い環境に適しています。
4️⃣ 注意すべき欠点
高い処理要件:
高硬度合金鋼 (D2 など) の研磨には専門のベルト グラインダーが必要です。ハンドファイルは効果がありません。
熱処理プロセスは複雑で、家庭の作業場では制御が困難です（10℃の温度偏差があると使用できなくなる可能性があります）。
大きな価格差:
440Cキッチンナイフ≈100元、M390タクティカルナイフ≈2000元（材料費の差は20倍）。
5️⃣ 合金鋼を使用する価値のあるナイフは何ですか?
専門分野に必須:
牛刀（切れ味持続するVG-10）
サバイバルナイフ (S30V は落下耐性と耐摩耗性を備えています)
手術用メス（420J2は防錆・無毒）
一般ユーザーは慎重に選択する必要があります。
使い捨て包丁、飾り包丁→普通炭素鋼の方が経済的
